Ирга — польза и вред необычной ягоды. Действие ирги на малыша

Теневыносливый древовидный кустарник ирга обыкновенная из семейства розовых может похвастаться пышной кроной, сладкими ягодами, неприхотливостью к составу грунта. Ирга комфортно себя чувствует, успешно плодоносит там, где другие садовые культуры гибнут. Помимо вкусовых качеств эти ягоды ещё лечебны, как цветы, листья. Полезные свойства ирги и противопоказания к её употреблению будут описаны в этой статье. Другие названия ирги: юрга, пирус или каринка.

Само растение (особенно цветущее) имеет очень привлекательный внешний вид, благодаря которому его используют для украшения садового участка, например, как живой забор.

укрепление иммунитета, антиоксидантные свойства, благодаря содержащемуся в плодах каротину;
мягкое выведение шлаков, тяжёлых металлов из организма, благодаря пектину;
общее улучшение работы сердца, снижение риска инфаркта;
при печёночных, почечных недугах;
профилактика раковых болезней;
при болях в горле, ангине (сок плодов, полоскание);
заваривание коры, листьев для облегчения последствий ожогов, гнойничковых заболеваний кожи;
укрепление десен, лечение различных заболеваний полости рта (стоматит, парадонтоз);
при расстройстве желудка;
для профилактики варикоза.

Также необходимо упомянуть о противопоказаниях, возможном вреде, который может причинить ирга. Если имеется склонность к аллергии, то употреблять дары этого кустарника следует крайне осторожно. Ирга – сильный аллерген. Не рекомендуется принимать пирус при проявлениях гипотонии (низкое давление).

Если человек страдает заболеваниями крови (гемофилия, проблемы со свёртываемостью), иргу употреблять нельзя. Она разжижает кровь. Не сочетайте употребление отваров или плодов с приёмом молока – они не совместимы (расстройство желудка не заставит себя долго ждать). Также следует учитывать заторможенность действий, которая может наблюдаться от чрезмерного употребления ирги.

Если кустарник произрастает в экологически неблагополучной зоне, то им остаётся только любоваться, так как ирга очень активно «тянет» из земли, воздуха, воды вредные составляющие.

Ирга, применение ягод в кулинарии

Чаще всего иргу употребляют для лечения, но свежие ягоды, варенья, наливки, вина, компоты из неё получаются невероятно вкусными. Выпечка с иргой – настоящее лакомство, её ягоды прекрасно сочетаются с песочным тестом, творогом.

Варенье из ирги

Чтобы получить сок из плодов, собранный урожай следует предварительно выдержать без доступа солнечных лучей – так ягоды станут слаще, сочнее. Плоды созревают этапами, собирают их тоже поэтапно. Сама по себе ирга является многолетним кустом, живёт примерно 50-70 лет — это зависит от условий окружающей среды. Она жизнеустойчива, практически не боится садовых вредителей, ей не нужны опрыскивания. Кустарник декоративен в любое время года.

Если вы решили посадить на своём дачном участке иргу, то нужно учесть, что вам придётся защищать её от птиц, так как они очень любят ею лакомиться. Чтобы пернатые жители не добрались до урожая, садоводы предусмотрительно накрывают кусты специальной сеткой от птиц, которую можно купить.

В любом случае, испробовать лечебные свойства этого растения может каждый желающий. Сегодня можно сушеные плоды или цветы ирги купить — они предлагаются аптеками, интернет-магазинами лекарственных трав. Эта тёмно-синяя ягода имеет низкую калорийность (45 ккал), практически не содержит в своём составе жиры, белки. Углеводная ценность ирги – 12 г на 100 г плодов.

Принимая во внимание полезные свойства ирги и противопоказания, следует учитывать фактор индивидуальной непереносимости, а также соблюдать меру.

Одной из самых вкусных и полезных ягод считается ирга, кроме того встретить ее можно как в дикой природе, так и на приусадебных участках. Те, кто уже имел дело с растением, знают, почему так ценится ягода ирга, полезные свойства и состав которой хорошо известны народной медицине. Данная статья расскажет все о том, как и когда использовать лекарственную ягоду, получив максимум пользы для себя и своего здоровья.

Где и как найти иргу?

Ирга представляет собой кустарник или небольшое дерево, на котором в начале мая появляются первые цветочки, а уже через 3 месяца они превращаются в ягоды синевато-фиолетового цвета с красным отливом. Как уже упоминалось, это растение весьма неприхотливо и может расти где угодно - в лесу, на полянке или в вашем собственном саду. Многие люди уже высаживают саженцы растения на своих участках по всей стране, так как польза ирги очень велика, а ухода она практически не требует, так как легко переносит зимы с температурой воздуха до минус 40 градусов, недостаток солнечного света и влаги.

Что содержится в ирге?

Состав этой ягоды очень богат, в ней содержатся:

Антиоксиданты;
Витамин А;
Витамины группы В;
Витамин С;
Витамин Е;
Витамин Р;
Дисахариды;
Дубильные вещества;
Каротин;
Клетчатка;
Медь;
Моносахариды;
Органические кислоты;
Пектины;
Стерины;
Флавонолы.

Все эти вещества в той или иной мере оказывают благотворное действие на организм и способствуют улучшению настроения. Стоит уделить отдельное внимание тому, чем именно полезна эта ягодка.

Чем полезна ирга для организма?

Ирга против депрессий

Ирга - это целый кладезь витаминов, который обеспечивает организм крепким иммунитетом. Даже если у вас имеются какие-либо тяжелые заболевания, после употребления ирги общее состояние улучшается и переносить любые болезненные состояния намного легче. Заметно повышается стрессоустойчивость, а также исключается появление депрессий, поэтому постарайтесь летом успеть насладиться этой ягодкой, чтобы пережить предстоящие осень и зиму в хорошем расположении духа, полными сил и энергии.

Ирга в борьбе со стрессами

Если у вас нервная работа вы слишком возбудимы или часто страдаете от различных беспокойств - включите в свой рацион иргу и увидите, как спокойнее и увереннее вы стали чувствовать себя в стрессовых ситуациях. Помимо этого снижается вероятность инфаркта.

Ирга для улучшения зрения

Также, эта ягодка не хуже чем черника или черная смородина помогает при снижении остроты зрения, благодаря наличию в ней витамина А.

Ирга против онкологий и бессонницы

Немаловажным является и то, что ирга препятствует развитию раковых клеток и различных онкологических заболеваний. Также употребление ягоды считается хорошей профилактикой нервных заболеваний и помогает при болезни Альцгеймера. Ирга способствует нормализации сна и избавляет от бессонницы.

Ирга вместо поливитаминов

Если в сезон созревания ягоды кушать ее хотя бы по 10 штучек в день, то вы без труда восполните запас витаминов в организме без помощи аптечных витаминов или БАДов. Кроме того, это - отличная профилактика атеросклероза и варикозного расширения вен, в настоящее время все больше молодых людей страдают от подобных заболеваний по причине малоподвижности и сбитого режима питания, а как следствие - нарушенного обмена веществ.

Ирга для понижения давления

Ирга способна снижать артериальное давление, но это свойство ягоды одновременно относится и к противопоказаниям, если у вас наблюдается гипотония.

Ирга для очищения сосудов и всего организма

Также, ягода ирга, полезные свойства которой можно перечислять бесконечно, хорошо очищает кровь, выводя лишний холестерин, что в свою очередь благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы в целом. Также происходит выведение токсинов и шлаков, тяжелых металлов.

обладает неповторимым вкусом, насыщает организм полезными веществами

Как заготовить иргу?

Полезную ягодку лучше всего кушать свежей, но если у вас большой урожай или просто необходимо и хочется кушать иргу круглый год ее можно высушить или заморозить, приготовить из нее варенье или компот.

Сушение ирги

Сушить ягоду очень просто, на выбор - первый способ высушивания ягоды с помощью духовки или второй естественным путем на солнышке. Заготовки можно есть просто так или добавлять в чай и десерты.

Замораживание ирги

Замораживать надо только сухие ягодки, чтобы они не слипались между собой. Затем можно будет в любой момент разморозить иргу, чтобы добавлять в выпечку, коктейли, творог или даже просто ее поесть.

Варенье из ирги

Чтобы заготовить на зиму варенье, вам потребуется:

Ирга - 1 кг;
Сахар - 1 кг;
Лимонная кислота - 3 грамма;
Вода - 250-300 мл.

Для начала необходимо приготовить сахарный сироп, для этого размешайте сахар в воде и поставьте сироп на огонь, доведите его до кипения. Теперь добавляйте в сироп сами ягодки, промытые и высушенные, снова доводим до кипения. Как только смесь закипела, убавляйте огонь до минимума и помешивая, варите около получаса, за несколько минут до окончания времени добавьте лимонную кислоту. Теперь варенью надо дать остыть и оно будет готов.

Компот из ирги

Чтобы приготовить на зиму компот, возьмите следующие ингредиенты:

Ягода ирга - 0,5 кг;
Вода - 2 литра;
Сахар - 2 столовые ложки или 1 стакан (по вкусу).

Воду ставим на огонь, как только она закипит добавляем ягодки. После того, как вода обрела насыщенный цвет, добавляем сахар и кипятим еще 1-2 минуты, затем выключаем и даем компоту остыть.

Как видите, ирга является очень полезной ягодой, при этом само растение совершенно неприхотливо. Заготовить иргу очень просто, даже парочки стаканов свежей ягоды летом хватит для того, чтобы организм смог ощутить все ее полезные свойства.

Яблоня и вишня, смородина и малина. Эти культуры давно выращиваются человеком и заслуженно популярны. Однако, в последнее время растет интерес к редким культурам и «дикоросам».

Облепиха, калина, рябина, жимолость прочно обосновались на садовых участках. Иначе и не может быть, ведь они вкусны и обладают массой полезных качеств. Кроме того, «дикари» легко адаптируются к неблагоприятным условиям и выживают там, где традиционные плодовые породы могут погибнуть.

Ягоды собраны, осталось перебрать

К таким культурам относится ирга. Но она занимает скромное место в садах России, хотя является неисчерпаемым источником необходимых человеку биологически активных веществ. К плюсам относятся ее зимостойкость, устойчивость и неприхотливость.

Полезные свойства ирги

Плоды ирги интересны высоким содержанием сахаров (до 12%) и низким - органических кислот (около 1%). Есть в ягодах витамины: С (до 45 мг%), Р (1000 мг%), В2 (60–150 мг%), провитамин А (0,2–1 мг%), Витамин В6 (0,05 мг%), а также пектиновые вещества (0,5–3,7%), P-активные соединения, которые выносят из организма ионы тяжелых металлов, бетаин (300–980 мг%).

Сладковатые ягоды ирги можно есть в свежем виде и заготавливать на зиму. Варенье, желе, пастила, джем, пюре, кисель, начинка для пирожков - все это можно приготовить из ирги. Заготовки получаются желеобразными, так как плоды содержат желирующие вещества. Еще ягоды вялят, замораживают, сушат. А так как они являются природными красителями и отлично сочетаются с другими фруктами, их добавляют в компоты и варенья, улучшая окраску и обогащая вкус. И, наконец, из ирги уже несколько столетий готовят чудесное вино рубинового цвета.

Варенье

Никто не задавался целью подсчитать количество существующих рецептов варенья. Наверное, очень много. Для заготовки варенья на зиму из ирги можно воспользоваться любым рецептом. Варят ее целыми ягодками или же измельчают, готовят моно-варенье только из ирги или микс из нескольких разных фруктов. Различны пропорции сахара и плодов. Варят варенье с водой или без.

Есть классические соотношения ингредиентов и необычные сочетания. Все зависит от продуктов, имеющихся под рукой, и вкусов исполнителя.

«Классикой жанра» в искусстве варки варенья считается соотношение 1:1, то есть одна весовая часть сахара и одна часть плодов. Такую пропорцию используют для любых ягод и фруктов. Иргу тоже варят по такому рецепту. Но у каждого плода есть свои особенности. Для ирги это большое содержание сахара и маленький процент кислоты. Поэтому, готовя из нее варенье, можно смело уменьшать количество сахара вдвое. Есть рецепты, где на один килограмм ирги берут всего двести граммов сахара. Часто к ирге добавляют лимонную кислоту или кислые ягоды, так как сама она имеет пресноватый вкус. Но обо всем по порядку.

Подготовительный этап

Для варенья отбирают плоды зрелые или зеленоватые.

Ягоды ирги подготовлены к варке

Ягоды перебирают, отбрасывая мусор, мятые и сухие, поврежденные вредителями и болезнями плоды.

Удаляют плодоножки.

Промывают в дуршлаге и оставляют для стекания воды.

Если ягоды слишком жесткие, их бланшируют около трех минут в кипящей воде.

Рецепты иргового варенья.

Вариант № 1

плоды ирги – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1 стакан.

По желанию добавляется лимонная кислота.

Это классическая пропорция ингредиентов при варке варенья.

вымытые обсушенные плоды ирги выкладывают в кипящий сироп и варят 5 минут;
отставляют и дают остыть;
после остывания снова кипятят пять минут и опять отставляют;
в третий раз варенье ставят на огонь, доваривают и разливают по стерилизованным баночкам.

Вариант № 2

Продукты:

плоды ирги – 1 кг;
сахар – 400–500 г;
вода – от 1 до 2стаканов;
лимонная кислота – 1–2 г.

плоды очищают от мусора, моют, рассыпают на полотенце или мягкой салфетке (можно бумажной), дают стечь и подсохнуть;
готовят сироп;
иргу заливают кипящим сиропом;
варят при слабом кипении, помешивая, до готовности.

Варится варенье

Степень готовности варенья определяют, капнув каплю сиропа на холодную поверхность. Если капля не расползается, варенье пора сливать.

Вариант № 3. С черной смородиной

Продукты:

плоды ирги – 2 килограмма;
смородина черная – 1 кг;
сахар – 2 кг;
вода – от 2-х до 3стаканов.

Приготовление варенья:

ягоды ирги засыпают в кипящую воду и бланшируют около трех минут;
выкладывают для стекания воды;
высыпают вместе со смородиной в сваренный сироп;
доводят до кипения;
убирают с огня и дают настояться 8–10 часов;
после этого доваривают до готовности.

Вариант № 4. Еще рецепт со смородиной – варенье-желе

плоды ирги – 2 стакана;
ягоды смородины (белой или красной) – 2 стакана;
сахар – 600 граммов.

Описание приготовления:

ягоды моют, измельчают, прогревают 10 минут.
отжимают сок.
сок ирги и смородины смешивают, добавляют сахар, кипятят.
разливают в стерильные банки и закатывают.

Разложили по баночкам…

Вариант № 5. Мультиварочный вариант

ирга– 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 0,5 стакана от мультиварки.

Процесс приготовления:

ягоды ирги моют.
перемалывают на мясорубке или измельчают блендером;
выкладывают в чашу мультиварки;
кладут воду и сахар;
перемешивают;
варят в режиме «каша» в течение одного часа.
после окончания варки разливают по банкам и закатывают крышками.

Вариант № 6. Иргово-яблочное

плоды ирги – 1 кг;
яблоки – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1 стакан.
досыпают лимонную кислоту.

Приготовление:

яблоки очищают от кожуры и сердцевинок, нарезают ломтиками или дольками;
иргу перебирают, моют, сушат;
из сахара и воды варят сироп;
в первую очередь в кипящий сироп засыпают ягоды ирги;
дав им покипеть 5–7 минут, добавляют яблоки;
далее, варенье нужно закипятить и варить на небольшом огне до готовности;
в самом конце досыпают лимонную кислоту.

Вариант № 7. Варенье вишнево-ирговое

В данном рецепте единица измерения – стакан.

плоды ирги и вишни – по 5 ст.;
сахар – 10 ст.;
вода – 2 ст.

Описание процесса приготовления:

ягоды сортируют, из вишни косточки не удаляют.
варят сироп.
засыпают в него вишню и кипятят потихоньку пятнадцать минут.
затем кладут иргу и варят все вместе еще пятнадцать минут.
в процессе варки снимают пену.
перед тем как сливать варенье, досыпают 5 г лимонной кислоты.
варенье разливают по баночкам и закрывают.

А теперь в подвал до зимы

Вариант № 8. Ирга плюс лимон.

плоды ирги – 2 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 1 стакан;
лимон – 1 шт.

Ягоды ирги переслаивают сахаром и оставляют на три часа;

Лимон моют, режут, удаляют семена, перемалывают.

Иргу с сахаром ставят на огонь, доливают воду, кладут лимон и варят при слабом кипении примерно час.

Готовое варенье раскладывают по баночкам и закрывают.

Это интересно! Оказывается, не только хозяйки на кухне экспериментируют с рецептурой варенья. Ученые ВНИИС им. И.В. Мичурина в течение ряда лет проводили опыты по приготовлению и анализу купажированного варенья. Лучшим признано варенье из жимолости и ирги. Но, так как, эти ягоды созревают в разное время, к свежей ирге добавляли замороженную жимолость.

Рецепт, одобренного учеными варенья:

жимолость -1 килограмм;
плоды ирги – 1 кг;
сахар – 2 кг.

На смесь ягод высыпают сахарный песок так, чтобы он полностью их покрыл и отставляют на 4–6 часов. Доводят до кипения, следя, чтобы ягоды не разварились. Раскладывают варенье в чистую посуду и закрывают.

Продукт получается желеобразным, так как ирга обладает желирующими свойствами.

Это варенье получило оценку 4, 9 балла из пяти возможных. Комиссия решила, что вкус данного купажа самый гармоничный. При этом каждая баночка – кладезь полезностей.

Все больше людей отказываются от употребления лекарств, отдавая предпочтение народным рецептам. Природа подарила человеку огромное количество различных растений, которые помогают в лечении заболеваний. Сегодня внимание заслужили полезные свойства ирги. Ягоды этого растения чем-то похожи на черную смородину.

Найти растение можно в дикой природе, также растение можно вырастить на своем приусадебном участке. Есть много различных видов, которые отличаются внешним видом, а также вкусом плодов.

Чтобы иметь возможность наслаждаться вкусом и пользой ирги, ее можно заготавливать впрок. К тому же даже после термической обработки, в ягодах сохраняется большое количество витаминов и минералов.

Польза и вред ирги

Что интересно, в народной медицине используются все части растения: цветочки, ягоды, листочки, кора и коренья.

Давайте подробнее разберемся в свойствах этой чудо ягоды:

Благодаря большому количеству витаминов, ее полезно употреблять при авитаминозе, а также для увеличения защитных функций организма;
Учитывая изобилие рутина, ирга снижает риск возникновения атеросклероза, инфаркта и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Происходит это благодаря укреплению сосудов и увеличению их эластичности;
Могут похвастаться плоды и огромным количеством каротина – сильный антиоксидант, который предотвращает возникновение онкологических заболеваний. К тому же всем известно, что каротин важен для зрения;
Сок из ягод ирги помогает при ангине, а также его используют для наружного применения, чтобы избавиться от различных ран и повреждений. Еще он обладает способностью снижать уровень холестерина в крови;
Еще плоды действуют на организм, как вяжущее и противовоспалительное средство. Учитывая это, они помогают при проблемах с ЖКТ. Положительно сказываются они на деятельности нервной системы, а особенно эффективны при бессоннице;
Настой, приготовленный из цветов растения, помогает нормализоваться давление при гипертонии, а также он рекомендуется к употреблению при наличии проблем с сердцем и сосудами;
Содержит ягода и пектины, которые действуют, как сорбент и очищают организм от токсинов и различных продуктов распада. Выводят они и «плохой » холестерин.

Важно помнить, что ирга может не только помочь в лечении, а и навредить организму. Как и любой другой продукт, она может вызывать аллергические реакции. Отказаться от ягод стоит при пониженном давлении.

Рецепты народной медицины

Существует много вариантов, которые будут служить прекрасным дополнением к основному лечению. Листья лучше всего заготовить в мае, а кору собрать осенью.

Рассмотрим несколько вариантов, которыми может пользоваться каждый, за исключением людей с противопоказаниями:

Чтобы приготовить витаминный чай, залейте 1 ст. ложку ягод 1 ст. кипятка и оставьте настаиваться в течение получаса. Полученный настой можно пить при авитаминозе и при расстройстве желудка;
Из сухих ягод можно приготовить и другой напиток. Залейте 2 ст. ложки плодов холодной водой и оставьте настаиваться в течение 8-ми ч. После доведите до кипения и оставьте настаиваться на 2 ч. Пить такой настой нужно за полчаса до еды 2 раза в день по 1/3 ст. Напиток поможет справиться с проблемами ЖКТ, укрепит иммунитет и улучшит зрение;
Отвар из цветов рекомендуется употреблять при сердечной недостаточности, а также для снижения давления. Возьмите горсть лепестков, залейте их кипятком и оставьте настаиваться в течение 2-х ч. По завершении времени процедите, и пейте по 2 ст. ложки перед едой;
Чтобы сделать отвар из коры необходимо залить 1 ч. ложку 1 ст. кипятка. Настой поставьте на огонь и кипятите на минимальном огне в течение 20 мин. Такой напиток помогает при диарее и при других проблемах с желудком;
Можно сделать отвар из листочков растения, что позволит получить отличное средство для борьбы с бессонницей и стрессом. Возьмите несколько листиков и заварите подобно обычному чаю и оставьте настаиваться в течение 15 мин. Такой чай можно пить с медом.

Рецепты с игрой

Поскольку сохранять свежие ягоды круглый год невозможно, есть несколько способов, которые позволяют решить этот вопрос. К примеру, их можно засушить. Для этого разложите плоды на противне и отправьте в духовой шкаф на несколько часов.

Температура должна быть небольшой, а также рекомендуется открыть дверцу духовки. Еще плоды можно заморозить. Важно, чтобы они были сухими. Разложите их на противень в один слой и отправьте в морозилку на несколько часов, а после сложите в пакет.

Стоит также сказать, что из свежесобранных плодов добыть сок очень сложно, но если оставить их на неделю, сложенными в слои высотой около 5 см., то можно будет получить около 70% сока. Кроме этого, существует большое количество рецептов заготовок ирги на зиму, сейчас мы о них и поговорим.

Морс

Ингредиенты:

Ирга – 1 ст.;
Сахар – 0,5 ст.;
Вода – 1 л.

Приготовление. Сначала выдавите сок из ягод, для этого используйте любой подходящий способ. Добавьте к нему небольшое количество воды и прокипятите. Затем, процедите отвар, соедините с сахаром и добавьте остальную воду. Полученный морс необходимо настаивать в течение дня. Напиток прекрасно утоляет жажду. Хранить его необходимо в холодильнике.

Рецепт вина

Ингредиенты:

Ирга – 2,5 кг;
Сахар – 1 кг;
Вода – 2 л.

Приготовление. Важно брать спелые и немытые ягоды, чтобы активировать процесс брожения. Начните с сиропа. Для этого воду поставьте на огонь, и как она закипит, добавьте сахар постоянно мешая. Варите в течение 15 мин. на минимальном огне. Затем, отожмите 1 л сока и соедините его с сиропом – это будет сусло. Чтобы вызвать брожение, полученный состав переложите в стеклянную бутылку.

Отверстие закройте пластилином, оставив дырку для трубки. Один конец не должен касаться жидкости, а другой конец опустите в стакан с водой. Это поможет предотвратить попадание воздуха. Бутыль отправьте в теплое место на 3 недели. О том, что брожение закончилось, будет свидетельствовать осветление жидкости.

По истечении времени процедите жидкость и перелейте в бутылки, которые необходимо закрыть. Отстаивайте вино в течение 4-х мес. Существуют и другие рецепты вина из ирги, в которых могут быть использованы дополнительные ингредиенты. Кстати, вы можете заменить пластилин и трубку медицинской перчаткой.

Если брожение через 5 дней не началось, то добавьте в напиток закваску. Для этого соедините 2 ст. ягод, размятых с 200 г сахара и 1 ст. воды, и оставьте все настаиваться в течение 5-ти дней.

Компот из ирги

Ингредиенты:

Ирга – 1,3 часть 3-х л банки;
Сахар – 1,5 ст.;
Вода.

Приготовление. Игру необходимо перебрать, тщательно помыть и переложить в банку. Туда же залейте кипяток, чтобы он покрыл ягоды. Накройте банки крышками и оставьте до остывания. После этого перелейте воду из банки в кастрюлю и добавьте еще жидкости, чтобы в итоге ее хватило до горла банки.

Жидкость доведите до кипения. В банку насыпьте сахар, а сверху залейте кипятком до горлышка. Осталось только закатать, и компот на зиму готов.

Мармелад из ирги

Ингредиенты:

Пюре ирги – 1 кг;
Сахар – 0,5 кг;
Вода – 1 ст.;
Желатин – 25 г.

Приготовление. Чтобы приготовить пюре необходимо ягоды бланшировать в кипятке и протереть через сито. Соедините его с сахаром и желатином, который необходимо предварительно развести в воде. Все тщательно смешайте и варите на минимальном огне в течение 15 мин.

Если вы хотите хранить мармелад, то разделите его по банкам. Рецепт можно разнообразить, добавив в него другие ингредиенты, к примеру, цедру лимона для пикантности.