Орехи кешью – польза и вред, состав и правила приёма. Вы точно знаете, какая польза кешью для организма

Кешью - один из самых популярных видов этого продукта. Своей популярностью это растение обязано полезным свойствам и количеству витаминов, которые в нем содержатся. Его плоды состоят из двух частей: плода (« кешью») и самого ореха в твердой скорлупе, прикрепленного к плоду. Давайте рассмотрим, в чем состоит польза кешью и какой вред он может нанести организму.

Пищевая ценность

Эти орехи являются высококалорийными продуктами, в которых содержится много белков и жиров. Калорийность 100 г сырых кешью составляет 643 кКал, а 100 г жареных - 574 кКал. Употребив 100 г сырых орешков, ваш организм получит 18,5 г белков, 44,5 г жиров и 30,2 г углеводов.

Состав ореха

Несмотря на высокий уровень жирности, эти орехи бразильского происхождения содержат меньше жира, чем другие популярные орехи: , . А вот полезных веществ в них, наоборот, больше. Состав витаминов в кешью помогает этому продукту удерживаться на пике популярности среди орехов .

Эти бразильские орешки содержат в себе тиамин (витамин В1) и ниацин (В3), которые помогают усваиваться белкам, жирам и углеводам, рибофлавин (В2), который регулирует рост и репродуктивные функции организма человека, влияет на здоровье кожи, ногтей и даже щитовидной железы.

Также его ядра содержат другие витамины группы В: пантотеновую кислоту, пиридоксин, фолацин, которые благоприятно влияют на пищеварение и состояние микрофлоры кишечника. Польза кешью увеличивается от наличия в нем еще и витамина С, который усиливает защитные функции организма. Омега-3 также является одной из полезных составляющих этого продукта.

Кроме большого количества витаминов, в плодах этого растения есть еще и множество микроэлементов:

железо;
фосфор;
магний;
кальций;
натрий;
калий;
цинк.

Важно! Сырой неочищенный орех категорически запрещен к употреблению, так как под его скорлупой содержится ядовитый сок, который вызывает сильные химические ожоги. По этой причине в магазины должны поставляться только его очищенные и обработанные ядра.

Чем полезен кешью

Витамины и микроэлементы , которые содержатся в растении:

укрепляют иммунитет;
способствуют нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы;
нормализуют уровень холестерина в крови.

Известен этот продукт также своими антисептическими, тонизирующими и антибактериальными свойствами. Этот орех полезен также для курящих людей - он уменьшает негативное воздействие никотина на организм человека.

Для женщин

Известно, что женщины чаще мужчин страдают от понижения уровня либидо. В этом случае помогут плоды этого бразильского растения, так как оно издавна считается природным афродизиаком . Кешью принесет пользу и для женщин, которые испытывают сильные боли во время предменструального синдрома.

Орех восполняет дефицит магния, который наносит вред организму женщины во время ПМС. Также магний, который содержится в нем, поможет женщинам проще справляться с большими эмоциональными или физическими нагрузками. Употребление его ядер благотворно влияет и на нежную женскую кожу, которая нуждается в постоянном уходе.

Для мужчин

Мужчины тоже оценят пользу кешью для их организма. Кроме того, что он повышает половое влечение и улучшает сексуальную активность, он еще нужен для стимуляции мозговой деятельности.

Умеренное употребление продукта поможет выводить холестерин, который наносит сильный вред организму и обилие которого может привести к инсульту - недугу, который, согласно мировой статистике, чаще встречается у мужчин. Бразильские орехи стимулируют выработку тестостерона, а значит, повышают активность мужской репродуктивной системы.

Применение

Бразильские орехи широко применяются в разнообразных отраслях: от медицины и диетологии, до косметологии и стоматологии. Кешью применяется в различных кухнях мира, наиболее популярен этот ингредиент в блюдах азиатской кухни. Его часто используют в мебельном деле и даже в производстве транспорта.

Из ядовитых веществ оболочки орешка делают состав для пропитки древесины, который защищает ее от гниения. Его используют и для изготовления тормозных колодок и накладок для машин.

Знаете ли вы? В Африке кешью используют как средство для нанесения татуировок.

В медицине

В медицине его используют при лечении таких болезней, как анемия, псориаз, нарушенный обмен веществ . В Бразилии с помощью этого продукта избавляются от заболеваний дыхательных путей, различных воспалительных процессов, сахарного диабета и даже дизентерии. Кроме того, маслом его ядер пользуются для лечения солнечных ожогов, дерматитов и бородавок.

Отдельно стоит заметить, что проантоцианидин, который содержится в кешью, способен подавлять рост опухолей, а значит, орех может являться вспомогательным продуктом для преодоления рака на ранних стадиях. Ученые не утверждают, что кешью - это лекарство от рака, однако советуют его для профилактики этого недуга.

Знаете ли вы? Из шелухи высушенных ядер и отвара скорлупы уже обжаренных орехов делают противоядие от укусов ядовитых змей.

В косметологии

Издавна в косметологии используют масло кешью . Из него делают различные кремы для массажа, маски для тела, волос и лица. Масло ореха часто используют для отбеливания пигментных пятен и веснушек. Косметические средства из него заживляют раны, смягчают кожу и питают ее, а также омолаживают.

В диетологии

Так как в этом виде орехов меньше жиров, чем в других представителях семейства ореховых, этот продукт нашел применение в диетологии. Диетологи рекомендуют к употреблению приблизительно 30 г бразильских орехов в день, так как они являются превосходным источником белков и углеводов.

Примечательно, что в разных количествах орех используется и в диетах для набора веса, и в диетах для похудения. Так как ядра быстро усваиваются организмом, диетологи рекомендуют их для преодоления чувства голода.

Важно! Срок хранения орехов небольшой: в плотно закрывающемся контейнере они хранятся не больше месяца. Однако можно продлить их срок годности до полугода, храня в холодильнике, или до года, если положить их в морозильную камеру.

В стоматологии

В странах Африки кешью широко используется для преодоления зубной боли. Также стоматологи советуют употребление этих орехов для гигиены полости рта: в их ядрах есть вещества, блокирующие бактерии, которые разрушают зубную эмаль. Смесь из мелко нарезанных ядер бразильского ореха помогает избавиться от воспаления десен.

Можно ли кешью при беременности

Кешью не является продуктом, запрещенным во время беременности, если на него нет аллергии у молодой мамы. Однако, даже если аллергической реакции нет, кушать его беременным тоже нужно с осторожностью, ведь во время вынашивания плода самое главное - рационально и сбалансировано питаться.

Умеренное употребление орехов во время беременности:

стабилизирует давление и работу сердца молодой мамы;
поспособствует формированию костного скелета ребенка и укреплению иммунитета;
станет хорошей профилактикой анемии.

Кешью на самом деле не является орехом – это плодовые косточки, так как они растут на грушевидном плоде (яблоко-кажу) тропического дерева под названием Anacardium occidentale . Кешью используют в традиционной медицине в течение многих столетий с целью лечения различных заболеваний, в том числе болезни сердца и сахарный диабет. Родом они из прибрежных районов Бразилии и сегодня пользуются популярностью по всему земному шару, особенно в азиатской кухне.

В связи с высокой концентрацией питательных веществ и жизненно важных минералов, кешью и другие орехи часто рекомендуются для улучшения здоровья сердца. Кешью богаты ненасыщенными жирными кислотами и многими другими полезными соединениями, такими как:

растительный белок
пищевые волокна (клетчатка)
минералы, такие как медь, цинк и магний
антиоксиданты в виде фитостеролов и фенольных соединений

В составе ядра кешью содержится около 21% белка, 46% жира и 25% углеводов (часть которых являются нерастворимой клетчаткой), благодаря чему эти орехи считаются продуктом, богатым белком и полезными жирами .

Одним из ключевых факторов, говорящих о пользе кешью, является содержание в них полезных для здоровья жиров. Эти орехи, в основном состоят из ненасыщенных жиров в форме мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК, содержащих олеиновую кислоту), и в меньшей степени из полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК в основном в форме линолевой кислоты). Примерно 62% содержащихся в кешью жиров, являются мононенасыщенными жирами , 18% полиненасыщенными жирами, и остальные 20% прочие насыщенные жиры .

Из-за положительного воздействия МНЖК и ПНЖК на метаболизм и другие биологически активные функции, многие исследования связывают потребление кешью (и употребление орехов в целом) со снижением риска развития ишемической болезни сердца, рака, сахарного диабета и ожирения.

100 грамм орехов кешью содержит:

553 калории (калорийность кешью очень высока)
18 граммов белка
3,3 грамма клетчатки
44 граммов жира
2 грамма меди (240% суточной нормы)
292 миллиграмма магния (109% суточной нормы)
550 миллиграммов фосфора (92% суточной нормы)
30 миллиграммов цинка (75% суточной нормы)
89 миллиграммов марганца (49% суточной нормы)
36 миллиграммов витамина K (39% суточной нормы)
6,7 миллиграмм железа (36% суточной нормы)
75 миллиграммов фолиевой кислоты (витамина B9) - (20% суточной нормы)

Полезные свойства кешью

Чем полезен кешью? Орехи кешью стали очень популярны за последние несколько лет в большинстве развитых стран, скорее всего, потому что орехи вообще признаны одними из самых полезных для здоровья продуктов. Они являются важным дополнением к вашему ежедневному рациону питания, так как могут предотвратить развитие широкого спектра хронических заболеваний.

1. Борется с заболеваниями сердца

Частое употребление кешью может помочь снизить риск возникновения многих состояний, связанных с развитием заболеваний сердца, например, высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и ожирение. Кешью, как полагают, оказывает положительное влияние на уровень окислительного стресса, воспаление и сосудистую/артериальную активность, способствующие поддержанию здоровья сердца.

Кешью может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности ЛПНП (вредный холестерин) и повысить уровень липопротеинов высокой плотности ЛПВП (полезный холестерин). Они содержат фитостеролы , которые являются структурными компонентами клеточных мембран, стабилизируют клетки и препятствуют абсорбции холестерина. Именно благодаря этим соединениям, употребление кешью способствует снижению уровня холестерина и предотвращению образования холестериновых бляшек на стенках артерий. Орехи кешью также связаны со снижением уровня триглицеридов и уменьшением воспаления, что также помогает защитить вас от развития болезней сердца, возникновения сердечных приступов или инсульта.

2. Предотвращает желчнокаменную болезнь

Некоторые исследования показали, что ежедневное употребление в пищу орехов, в том числе кешью, может помочь снизить риск образования камней в желчном пузыре. Желчнокаменная болезнь связана с затвердением холестерина, который в избыточном количестве может присутствовать в желчи.

Для того, чтобы желчь могла затвердеть и в желчном пузыре образовались камни, печень должна выделять ее в избытке. Однако, когда ваш организм нормально функционирует, этого не происходит. Но когда здоровье печени значительно ухудшено, холестерин по существу может действовать как клей, связывающийся с другими веществами, такими как кальций, и образующий твердые структуры внутри желчного пузыря.

3. Помогает похудеть

Орехи кешью содержать большое количество полезных жиров (46% жира), но они также изобилуют питательными веществами и обеспечивают организм важными минералами и жирными кислотами, которые способствуют снижению массы тела. Кешью могут помочь вам дольше чувствовать сытость после еды, что сдерживает тягу к пище, препятствует перееданию и нездоровым перекусам. Благодаря жирам в орехах кешью, вы будите чувствовать себя сытыми дольше, а питательные вещества, присутствующие в них в большом количестве будут снабжать вас всем необходимым для хорошего здоровья.

Кешью также являются отличным источником растительного белка (состоят примерно на 25% из аминокислот), частично в виде полезной аминокислоты под названием L-аргинин, которая является предшественником оксида азота. Она, как известно, помогает улучшить реактивность сосудов и кровообращение. Улучшение кровотока помогает вывести токсины из пищеварительной системы и улучшить обмен веществ, повысить уровень энергии и улучшить здоровье пищеварительной системы.

4. Улучшает здоровье костей

Чем полезны орехи кешью для костей? Регулярное употребление кешью улучшает состояние костной ткани благодаря наличию в его составе кальция, магния, калия и витамина K, и низким содержанием натрия. Это связано с защитой от деминерализации костей. В связи с тем, что женщины в большей степени подвержены развитию остеопороза , польза кешью для женщин очень велика.

Ежедневное употребление всего 50 грамм орехов кешью обеспечивает ваш организм 20% ежедневной дозы витамина К, что способно предотвратить его дефицит. Витамин K взаимодействует с другими необходимыми минералами, такими как кальций, что позволяет поддержать минерализацию костей и минеральную плотность костной ткани. Это может помочь защитить вас от переломов костей и остеопороза.

5. Предотвращает рак толстой кишки, простаты и печени

Регулярное употребление орехов, включая кешью, связано со снижением риска развития некоторых наиболее распространенных видов рака, особенно рака пищеварительного тракта, рака печени и рака толстой кишки.

Орехи являются хорошим источником антиоксидантных витаминов (например, токоферола и некоторых фенольных соединений, которые в основном хранятся в оболочках кешью и орехах), необходимых для защиты организма от высокого уровня свободных радикалов, вызывающих окислительный стресс, потенциально способствующий повреждениям ДНК, мутации клеток и образованию раковых опухолей.

6. Поддерживает мозговую функцию

Мозг состоит преимущественно из жира, а его здоровье и полноценное функционирование опирается на стабильное снабжение организма полезными жирными кислотами, поступающими из пищи. Орехи являются одним из натуральных растительных продуктов, богатых полезными жирами, и поддерживающих когнитивные функции, нормальные процессы старения и регулирующих настроение.

Некоторые пищевые компоненты кешью (жиры, цинк, железо и медь) могут помочь поддержать познавательные способности и множественные мозговые процессы, регулируя пути нейромедиаторов, синаптическую передачу и текучесть мембран. Дефицит МНЖК и ПНЖК жирных кислот даже был связан с повышенным риском развития некоторых психических состояний, таких как СДВГ, тревожность или депрессия , дислексия и слабоумие.

7. Кешью при диабете

Кешью являются отличным источником МНЖК жиров, замедляющих скорость, с которой кровь поступает в кровоток. Антидиабетические свойства кешью связаны частично с активными ингредиентами в его составе, например, анакардиновой кислотой, которая стимулирует транспорт и контроль уровня глюкозы. Гидроэтаноловый экстракт ореха кешью и его основное соединение, анакардировая кислота, стимулируют поглощение глюкозы.

Орехи кешью также помогают снизить уровень воспаления. Исследования показывают, что рацион питания, в котором ежедневно присутствуют орехи, приводит к снижению циркуляции по организму воспалительных биомаркеров, способствующих резистентности к инсулину и возникновению диабета. Кроме того, кешью при диабете помогает предотвратить или лечить другие осложнения этого заболевания, включая артериальную гипертензию, ожирение и заболевания сосудов и сердца.

8. Предотвращает мигрени

Польза кешью для мужчин и женщин при его регулярном употреблении заключается в том, что, благодаря активным компонентам под названием фитостеролы, происходит улучшение циркуляции крови и мозговой функции, а также снижение высокого кровяного давления. Благодаря фитостеролам, употребление этих орехов уменьшает продолжительность головной боли и снижает вероятность ее возникновения. Кроме того, кешью предотвращает быстрые изменения уровня сахара в крови и гипогликемию, которые являются одними из факторов, провоцирующих возникновение мигрени .

9. Улучшает здоровье кожи

Незаменимые жирные кислоты, присутствующие в орехах кешью поддерживают здоровье вашей кожи. Употребление полезных жиров необходимо для предотвращения возникновения раздражений на коже, шелушения и преждевременного старения, а также для сохранения кожи хорошо увлажненной.

Орехи кешью являются хорошим источником меди, которая помогает в производстве пигмента кожи и волос под названием меланин, а также в формировании коллагена, поддерживающего эластичность кожи и защищая ее от старения.

История и интересные факты об орехах кешью

Кешью впервые были культивированы в Бразилии, где обнаружили их португальские жители, с помощью которых эта культура попала в Индию, примерно в 1560 - 1565 годах. Из Индии кешью распространилась по всей Юго-Восточной Азии, и в конце концов попала в Северную Америку и Африку.

Дерево кешью в настоящее время широко выращивается в тропических регионах по всему миру, особенно в некоторых районах Индии, Нигерии, Вьетнама, на Береге Слоновой Кости и в Индонезии. Современное название Кешью происходит от португальского слова, которым называли плоды дерева кешью, «Caju ». Это название произошло от слова индейцев-тукуна «acajú », что дословно означает - «орех, который создает себя».

Кешью считается костянкой, так как внизу грушевидного плода (яблоко кешью) дерева кешью формируется косточка, из которой и получают сам орех. Сначала начинает развиваться сама костянка на дереве кешью, а затем формируется грушевидный плод. Само яблоко имеет острый вкус и нежную кожу, поэтому эти плоды не перевозятся на далекие расстояния и обычно не употребляются в пищу. Однако в некоторых частях мира, таких как Бразилия и регионах Африки, яблоки кешью на самом деле считаются целебными лакомствами, употребляются в пищу и используются в качестве природных лекарственных средств, например, для борьбы с болезнетворными бактериями.

Плод дерева Кешью (Анакардиум западный, Индийский орех)

Как покупать и как хранить кешью

По возможности покупайте сырые орехи кешью, но, если вы не можете найти сырые орехи, следующим хорошим вариантом являются жареные кешью (методом сухой жарки). Бланшировка кешью и других орехов, особенно когда их оболочки удалены или раскрыты, может уничтожить большую часть их антиоксидантов (даже больше, чем это происходит при сухой жарке). Орехи кешью продаются без их внешних оболочек, так как они считаются токсичными.

Вам определенно следует избегать покупки и употребления кешью или других орехов, которые покрыты растительными маслами (как правило, прогорклым и гидрогенизированным маслом), сахаром и другими искусственными добавками. Это обычно происходит, когда вы покупаете различные смеси орехов и мюсли. Поэтому при покупке тщательно изучите состав на этикетке, и убедитесь в том, чтобы продукт не содержит никаких дополнительных сахаров, консервантов, гидрогенизированного растительного масла и химических веществ.

Кешью считаются более стабильными, чем многие другие виды орехов, потому что они содержат в своем составе много олеиновой кислоты, но, чтобы продлить их свежесть, вам все же рекомендуется хранить их в плотно закрытой таре, вдали от источников тепла. Чтобы сохранить большинство питательных веществ, многие люди хранят орехи в холодильнике или даже замораживают их, а также ореховое масло и муку из кешью.

Вот некоторые другие виды продуктов, изготовленных из кешью, которые вы могли бы также использовать:

Масло ореха кешью – отличная альтернатива арахисовому маслу. Производится путем замачивания и измельчения кешью.
Мука из кешью – производится путем сушки и измельчения кешью. Для приготовления оладий, блинов или других лакомств, попробуйте смешать его с кокосовой мукой или другой безглютеновой мукой.
Молоко из кешью – это хорошая альтернатива миндальному молоку , кокосовому молоку или коровьему молоку. Особенно если вы избегаете употребления лактозы и обычных (пастеризованных) молочных продуктов. Оно имеет немного более сливочный вкус чем миндальное молоко и не содержит сахара и лактозы.

Рецепты с кешью

Одним из способов, увеличивающих содержание питательных веществ в кешью, и уменьшающим присутствие антинутриентов (могут блокировать усвоение некоторых минералов), является замачивание орехов кешью на ночь в чистой воде. Вы можете также проращивать кешью – употребление пророщенных орехов увеличивает количество питательных веществ и их биологическую доступность.

Есть бесчисленное множество способов добавления кешью в пищу: их можно употреблять в сыром виде в качестве полезной закуски, можно добавлять в мюсли или овсяную кашу на завтрак, употреблять масло кешью с фруктами или добавлять его в салат. Вы можете добавлять масло из ореха кешью и муку из кешью в коктейли (смузи), готовить на их основе безглютеновую выпечку (если вы придерживаетесь безглютеновой диеты), или использовать вместо пшеничной рафинированной муки многими различными способами.

В отличие от большинства других орехов, кешью содержат изрядное количество крахмала, благодаря которому молоко или сливочные соусы получаются вязкими, особенно если орехи были предварительно замочены в воде. Это является еще одной причиной того, почему кешью так часто используют для сгущения супов, карри, мясных рагу и используют при приготовлении десертов.

В Юго-Восточной Азии и Индии, к примеру, люди использовали это свойство кешью все время, например, при приготовлении вида блюда карри под названием Корма или при приготовлении индийской сладости под названием Каджу Барфи. Орехи кешью также широко используются в Таиланде, на Филиппинах, в китайской и Южно-Африканской кухне.

Вот несколько рецептов блюд с кешью, которые вы можете приготовить в домашних условиях:

Общее время приготовления : 40 минут

Количество порций : 4

Ингредиенты :

1 стакан кураги
6 фиников
1 ½ стакана кипятка
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 стакан крупно измельченных орехов кешью
1 ¼ чайной ложки карри
4 куриные грудки без костей и без кожи (из домашних кур)
Морская соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления :

Разогрейте духовку до 190°C
Смажьте форму для выпечки кокосовым маслом. Замочите курагу и финики в горячей воде на один час.
Измельчите замоченные абрикосы, финики и мед в кухонном комбайне до состояния густой пастообразной массы. Добавьте горчицу и порошок карри и смешивайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
Вылейте соус в миску.
Погрузите куриные грудки в полученную смесь, чтобы они полностью были покрыты ей. Обваляйте покрытые соусом куриные грудки в рубленых орехах и поместите в форму для выпечки.
Выпекайте в духовке в течение 25-30 минут.

Суп с тыквой и кешью

Общее время приготовления : 20 минут

Количество порций : 2-4

Ингредиенты :

1 столовая ложка кокосового масла
1 маленький репчатый лук (нарезанный)
3 зубчика чеснока (измельченных)
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки паприки
400 грамм тыквы (измельченной)
1 ½ чашки куриного костного бульона
1 банка, консервированного жареного красного перца
⅓ стакана масла из ореха кешью
1 чайная ложка кленового сиропа
½ чайной ложки черного перца
1 столовая ложка лимонного сока
½ стакана кокосового молока

Способ приготовления :

Разогрейте в кастрюле кокосовое масло на среднем огне
Поджарьте лук до золотисто-коричневого цвета, а затем добавьте чеснок.
Добавьте соль , перец, кокосовое молоко, лимонный сок и кленовый сироп .
Доведите до кипения, а затем позвольте всему этому покипеть в течение 5 минут.
Добавьте все остальные ингредиенты.
Налейте в блендер и сделайте пюре.
Подавайте, предварительно приправив петрушкой.

Этот тыквенный суп богат полезными жирами, витамином А и витамином С. Его легко приготовить, и он очень вкусен.

Масло из кешью

Общее время приготовления : 10 минут

Количество порций : 6-8

Ингредиенты :

2 стакана сырого кешью
¼ стакана фиников (по желанию)
кунжутное масло, по мере необходимости для облегчения смешивания
морская соль по вкусу

Способ приготовления :

Измельчите кешью до состояния муки в кухонном комбайне.
Включите кухонный комбайн на максимальную мощность, пока не начнет получаться маслянистая масса.
Добавьте финики при желании и продолжайте смешивание пока не получится однородная масса.
Если смесь слишком густая, для облегчения смешивания долейте немного кунжутного масла.
Добавьте морскую соль по вкусу.
Употребляйте масло кешью, намазывая его на кусочки яблок, овощей и пр., или используйте в других рецептах.

Это масло ореха кешью изобилует полезными жирами и магнием. Его очень хорошо использовать, добавляя в блюда для дневных перекусов.

Орехи кешью: Противопоказания

Употребление кешью и других орехов может вызывать у некоторых людей осложнения или аллергические реакции. Аллергические реакции на орехи иногда могут даже быть опасными для жизни, хотя большинство людей без аллергии на орехи не испытывают каких-либо негативных реакций на употребление кешью. Если у вас есть аллергия на орехи, вам следует избегать употребления кешью и других орехов, пока вы не проверили реакцию вашего организма на все виды орехов. Аллергия к какому-то определенному виду орехов, как правило, означает, что у вас могут возникать аллергические реакции также при употреблении других видов орехов.

Любому человеку с мочекаменной болезнью необходимо избегать употребления кешью и тщательно следить за потреблением орехов в целом, потому что, они содержат оксалаты, которые могут усугубить проблемы с почками.

Родиной орехов кешью считается Южная Америка. Орехи обладают маслянистым привкусом. Они нравятся не только взрослым, но и детям.

В составе плодов находится значительное количество полезных питательных веществ, а также множество витаминов. Сегодня мы поговорим о том, чем полезны кешью, кому разрешено их принимать, а кому нет.

Орехи кешью: состав

Орехи кешью очень полезны для человека благодаря их составу. Все входящие в них компоненты положительно воздействует на организм, а также омолаживает его. Итак, разберём более подробно витаминный состав продукта:

В составе кешью также присутствуют незаменимые жирные кислоты, крахмал, углеводы , жиры, белки и пищевые волокна. Форма орешков напоминает небольшой крючок.

Кешью в отличие от других орехов менее калорийные. В 100 граммах орехов кешью калорийность равна примерно 650 Ккал . Если орех слегка поджарить, то калорийность его будет меньше и составит 560 Ккал.

Конечно, если сравнивать с простыми овощами, то калорийность орехов большая. По сравнению с другими разновидностями орехов кешью считаются самыми полезными и относятся к составляющим здорового питания.

Кешью: полезные свойства и противопоказания

Кешью используются человеком в лечебных и профилактических целях от многих заболеваний:

Плоды используют в качестве дополнительного компонента к медикаментозному лечению:

при повышенном артериальном давлении;
при различных проблемах кожи головы;
при недостатке в крови железа;
при недостатке веса;
для улучшения зрения;
для омоложения организма в целом.

Орехи используют при сахарном диабете . Главное, не переусердствовать, чтобы не получить противоположный эффект.

На ранних стадиях рака плод помогает уменьшить злокачественную опухоль . Для профилактики раковых образований специалисты рекомендуют включать плоды в рацион как взрослым, так и детям. Для людей сильно подверженных стрессовым и депрессивным состояниям также рекомендуется есть плоды.

Польза кешью для женщин

Для поддержания красоты каждой девушке достаточно ежедневно есть орешки. В чём заключается польза плодов для женского организма? В первую очередь орехи положительно воздействуют на внешний вид кожи, волос и ногтей.

Входящий в состав витамин Е, улучшает выработку здоровых женских клеток для зачатия здоровых детей, повышает свёртываемость крови, увеличивает поступление к клеткам кислорода.

Для женщин, кормящих грудью, важно съедать небольшое количество орехов для восстановления жизненных сил и пополнения организма витаминами. Особенно важно употреблять ореховые плоды мамам, кормящим грудью, с таким заболеванием, как сахарный диабет второй степени.

Польза для мужчин

При частом и ежедневном употреблении полезных орехов у мужчин:

Полезные свойства на этом не заканчиваются. Благодаря содержанию в кешью витамина Е улучшается качество сперматозоидов , а также увеличивается их активность, повышается выносливость организма. Рекомендовано есть плоды при курении, так как в них содержатся кислоты, которые смягчают негативное действие никотина на организм.

Польза кешью при беременности

Вред и противопоказание плодов кешью

Несмотря на полезные свойства плодов для организма человека, они могут наносить и вред.

Прежде чем принять решение о ежедневном употреблении кешью важно понимать, что продукт, может оказывать не только полезное действие на организм, но и приносить вред. На прилавках магазинов можно встретить плоды как в очищенном виде, так в скорлупе.

Употреблять кешью стоит лишь в очищенном виде, его можно слегка поджарить, а вот со скорлупой – нельзя . Теперь разберёмся сколько в день можно съедать орехов для пользы и без вреда организму.

Кешью помогают нормализовать лишний вес. В таком случае всегда возникает вопрос: «Сколько необходимо принимать орехов в день для нормализации всех процессов в организме?» Для каждого человека суточная норма потребления орехов в день разная, но она не должна превышать 30 грамм .

По количеству это примерно 10 штук. Для того, чтобы полезные свойства орехов намного быстрее проявились, их необходимо тщательно пережёвывать и запивать минеральной водой. По сравнению с другими орехами, кешью считаются самыми лучшими и полезными.

В статье обсуждаем кешью. Вы узнаете полезные свойства ореха и противопоказания к его применению. Мы расскажем, как употреблять кешью во время беременности и в детском возрасте. Следуя нашим советам, вы научитесь жарить и хранить орехи.

Кешью — тропическое дерево семейства Анакардиевые (лат. Anacardiaceae). Растение также известно, как анакардиум западный, индийский орех, акажу.

Одноименный плод кешью ореховидный, по форме напоминает боксерскую перчатку. Орех расположен на съедобной плодоножке в форме груши, которую называют яблоко кешью и яблоко-кажу. Эта часть плода быстро портится, поэтому попробовать яблоко кешью можно только в естественной среде произрастания растения.

Съедобное ядро окружено плотной скорлупой, которая напоминает ячейки пчелиных сот. Поверх скорлупы орех окружает зеленая и гладкая оболочка с высоким содержанием фенольной смолы. Длина плода около 3 см, вес — 1,5 гр.

Как растет кешью

Родина кешью — Бразилия. Здесь он и произрастает в диком виде. Растение легко приживается, и его культивируют во многих теплолюбивых странах: Индии, Вьетнаме, Нигерии, Иране и Азербайджане. За один сезон собирают до 20 тыс. тонн яблок кешью.

Это неприхотливое растение можно выращивать даже в домашних условиях. Почву необходимо удобрять, а с наступлением тепла держать растение на открытом воздухе, например, на балконе. Через 3-4 года после посадки кешью плодоносит.

Химический состав кешью

Кешью содержит:

жирные кислоты;
пищевые волокна;
жиры;
белки;
углеводы;
витамины группы В;
витамин Е;
фитостеролы;
крахмал;
калий;
магний;
фосфор;
кальций;
натрий;
железо.

Калорийность кешью

Кешью содержит гораздо меньше жира, по сравнению с миндалем или фундуком . Калорийность 100 гр. орехов — 600 ккал. Жареный кешью менее калориен — 572 ккал.

Полезные свойства кешью

Богатый состав орехов объясняет наличие полезных свойств. Кешью оказывает антибактериальное, противосклеротическое, противовоспалительное, восстанавливающее и тонизирующее действия. Орехи укрепляют иммунитет.

Кешью нормализует работу пищеварительной системы и головного мозга. Он снижает уровень холестерина, повышает качество крови и укрепляет стенки сосудов. Орехи улучшают проходимость сосудов. Высокое содержание калия укрепляет сердечную мышцу.

Кешью повышает остроту зрения, улучшает концентрацию внимания и память. Орехи предотвращают развитие атеросклероза, остеохондроза и артрита. Кешью укрепляет зубы и десны, устраняет их кровоточивость.

Орехи благоприятно действуют на состояние кожи, волос и ногтей. Они оказывают укрепляющее и питательное действие. Кожа и волосы приобретают здоровый блеск и упругость, ногти становятся более крепкими.

Кешью польза и вред

Кешью полезен при анемии, гипертонии, дистрофии, псориазе, диабете и других эндокринных заболеваниях. Он укрепляет иммунитет и нормализует обмен веществ. Но несмотря на это, орехи могут нанести вред организму.

Чрезмерное употребление орехов может спровоцировать аллергическую реакцию. Переедание кешью приводит к сбою в работе печени, могут появиться симптомы отравления: тошнота, рвота, диарея.

Применение кешью

Благодаря обширному списку полезных свойств, кешью используют в медицине, диетологии, косметологии и кулинарии. Рассмотрим каждую сферу применения подробнее:

В лечебных целях кешью используют при анемии, нарушенном обмене веществ, ослабленном иммунитете, сахарном диабете. Орех эффективен при заболеваниях верхних дыхательных путей, псориазе и дизентерии.
В диетологии кешью используют для обогащения рациона питательными веществами. Орехи нельзя назвать диетическим продуктом из-за высокой калорийности, но они идеально подходят для здоровых и сытных перекусов. Растительные жиры быстро усваиваются организмом и, при соблюдении суточной нормы, способствуют расщеплению жировых отложений.
В косметологии используют масло кешью. Его добавляют в косметические средства по уходу за кожей и волосами. Продукт обладает укрепляющим, подтягивающим и питательным действием. Масло кешью часто применяют для отбеливания пигментации.
В кулинарии кешью ценят за его мягкий сливочный вкус. В азиатской кухне орехи добавляют в супы, мясные и овощные блюда, салаты, соусы, десерты. Европейцы чаще используют орехи в чистом виде в качестве закуски к пиву или десерта в сочетании с медом. Кешью добавляют в салаты и мороженое.

Сколько можно есть кешью

Чтобы не навредить организму, придерживайтесь суточной нормы потребления орехов. Диетологи рекомендуют употреблять не более 30 гр. кешью в сутки, это примерно 10 штук.

Кешью для женщин

Главная польза кешью для женщин — благотворное влияние на кожу, волосы и ногти. Орех богат витамином Е, который оказывает питательное и укрепляющее действие.

Кешью улучшает качество крови, насыщает кислородом и помогает восстановить ее объем после обильных месячных. Кроме того, кешью стимулирует сексуальное влечение и благоприятно действует на гормональный фон женщины.

Кешью для мужчин

Кешью также полезен для мужчин. Орех повышает сексуальную активность, энергию и выносливость. Он улучшает сперматогенез и повышает потенцию. Орех полезен для спортсменов, он помогает быстрее восстанавливать силы после тренировки.

Кешью детям

Кешью — самый мягкий орех с приятным сливочным вкусом. Его очень любят дети. Но несмотря на внушительный список полезных свойств, кешью не рекомендуют давать детям до 3 лет. Это ограничение связано с серьезной нагрузкой на пищеварительную систему ребенка. В раннем возрасте печень еще не имеет необходимое количество ферментов для расщепления белков, жиров и углеводов.

Кешью при беременности

Кешью — сильный аллерген, поэтому употреблять его во время беременности следует с осторожностью. Он оказывает мягкое слабительное действие и помогает при запорах, характерных в этот период. Кешью снижает риск патологий плода и стабилизирует артериальное давление.

Орехи полезны при грудном вскармливании. Они благотворно действуют на пищеварительную систему и насыщают организмы мамы и малыша комплексом витаминов и минералов.

Как жарить кешью

Кешью продают только в очищенном виде. Под скорлупой ореха содержится смола, которая оставляет ожоги. Поэтому плоды чистят сразу после сбора и подвергают термической обработке, которая разрушает вредоносное действие смолы.

Чтобы обжарить кешью в домашних условиях, используют сковороду. Орехи раскладывают на ней тонким слоем и обжаривают на минимальном огне, постоянно помешивая в течение 5 минут. Для жарки большого количества орехов используют противень и духовой шкаф.

Жареный кешью обладает приятным ароматом и более насыщенным вкусом, по сравнению с сырым орехом. Жирность жареного плода ниже сырого, но при этом он сохраняет все полезные свойства.

Масло кешью

Из очищенных орехов получают жирное масло, которое также применяют в медицине, косметологии и кулинарии. Это мощный афродизиак, и его часто используют для проведения сеансов ароматерапии.

Средство используют наружно для лечения кожных заболеваний. Масло принимают внутрь для укрепления иммунитета и нормализации пищеварения.

Продукт используют для питания и укрепления кожи, волос и ногтей. С маслом делают массаж. В кулинарии масло применяют для заправки салатов. Его добавляют в выпечку для придания приятного орехового вкуса.

Противопоказания и ограничения

Единственное противопоказание к употреблению кешью — индивидуальная непереносимость. С осторожностью орехи едет в период беременности и в детском возрасте. Врачи не рекомендуют давать кешью детям до 3-х лет.

Где купить

Кешью можно приобрести в любом супермаркете. Продаются сырые и жареные орехи. К ним могут добавлять соль, специи и мед. Стоимость орехов составляет 750-800 рублей за кг.

Хранить кешью нужно в сухом прохладном месте. Орехи сохраняют полезные свойства в течение месяца. Если хранить их в холодильнике, срок хранения возрастает до 2-3 месяцев. В морозилке кешью хранится в течение года.

Плоды растения кешью пользуются популярностью во всем мире. Они используются в косметологии, медицине и кулинарии. Однако орех кешью способен принести пользу и вред для женщин и мужчин, поэтому важно знать особенности их применения.

Широкое распространение получило масло из орешков кешью. Оно помогает омолодить кожу, придать ей отдохнувший и здоровый вид. Использование масла предотвращает появление морщин, заживляет трещины, мозоли, устраняет зуд кожи, укрепляет ногти и волосы.

Жиры, витамины и другие питательные элементы, которые входят в состав орехов, могут обеспечить человеческий организм дневной нормой необходимых веществ. Орешки обладают сбалансированным набором белков, углеводов и жиров, а также содержат клетчатку. Калорийность продукта высока, составляет 600 ккал на 100 г продукта.

Их употребление особенно важно при авитаминозе, диете, во время восстановления после болезни. Регулярное поедание плодов в разумном количестве поможет наполнить организм недостающими микроэлементами. Они особо необходимы при длительных постах.

Несмотря на большое содержание жиров, эти орехи имеют более низкий уровень жира в своем составе, чем грецкие, арахис или миндаль. Кешью является лидером среди других орехов по количеству витаминов. Он содержит тиамин и ниацин, способствующие лучшему усвоению питательных веществ.

Ядра богаты рибофлавином, служащим регулятором роста репродуктивных функций человеческого организма, и витаминами группы В, положительно влияющими на состояние микрофлоры кишечника и пищеварительной системы. Витамин С, входящий в состав ореха, служит усилителем иммунитета.

Чем полезен кешью

Орехи кешью имеют как полезные свойства, так и противопоказания. Благодаря хорошему химическому составу их позитивное воздействие на организм неоценимо. Но конечное действие кешью – польза и вред – зависит от состояния организма и наличия у человека различных заболеваний.

Обладая тонизирующим действием, орех завоевал популярность среди спортсменов. Его едят после утомительных занятий для восстановления сил.
Орехи выступают общеукрепляющим средством.
Постоянное употребление улучшает память и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Употребление орехов делает более эластичными кровеносные сосуды, а также очищает кровь после серьезной болезни.
За счет большого количества кальция укрепляется костная ткань, а также зубная эмаль.
Полезны для курящих людей: помогают уменьшить воздействие никотина на организм.
Природный афродизиак. Польза от употребления орехов кешью отмечается как у женщин, так и у мужчин.
Восполняют дефицит витаминов, защищают организм от вирусов, предотвращают появление депрессии.
Помогают нормализовать уровень холестерина.
Используются диетологами для составления определенных программ питания.
Часто используются для наружного применения. Активно помогают в борьбе с последствиями укусов змей и других ядовитых рептилий.

Орехи имеют еще одно интересное применение, которое связано с мебельным делом. Из их оболочки, которая содержит ядовитые вещества, делают пропитку, служащую защитным средством древесины от гниения. В Африке пропитка проходит специальную обработку, а затем используется для нанесения татуировок.

Для женщин

Вопрос, чем полезен кешью для женщин, волнует многих представительниц прекрасного пола. Ядра орехов хорошо влияют на кожу, которая требует ежедневного ухода. Также они дополняют организм магнием, необходимым во время менструального цикла. Пользу кешью для женщин сложно переоценить:

снижение болевого порога при менструальном цикле;
повышение вероятности зачатия;
нормализация гормонального фона;
усиление сексуального влечения;
улучшение состояния кожи, ногтей, волос;
стабилизация эмоционального фона.

Но переедание данного продукта принесет вред. Возможно появление тошноты или изжоги.

Чем полезны кешью, можно увидеть на примере беременных женщин. Не случайно их рекомендуется кушать во время беременности. Орех окажет благотворное влияние на организм в период формирования будущего ребенка:

восполнит дефицит железа;
укрепит костную ткань как у ребенка, так и у матери;
стабилизирует работу кишечника;
поможет в формировании здоровой кожи, волос и зубов;
компенсирует беременной женщине отдачу витаминов ребенку.

Суточная норма употребления для беременных не должна превышать 30 г. Не стоит злоупотреблять продуктом. Это может привести к коликам у малыша.

Для мужчин

Представители сильного пола тоже оценят пользу кешью. Она заключается в следующих свойствах:

повышение полового влечения и сексуальной активности;
улучшение состояние сердца, сосудов;
нормализация гормонального фона, уровня тестостерона;
сжигание лишнего веса;
наращивание мышечной ткани за счет содержания белка;
поддержание активного роста подростков мужского пола.

Вред для мужчин от ореха тот же, что и для женщин.

Детям

В сыром виде кешью опасен для детского организма. Поэтому все орехи подвергаются термической обработке перед поступлением в продажу. Польза и вред для организма детей зависит от соблюдения правил, которыми необходимо руководствоваться при выборе лакомства:

обращать внимание на срок годности и место хранения продукта при покупке;
помнить, что орехи противопоказаны к употреблению при аллергии любого характера;
быть осторожным при сахарном диабете;
не давать ребенку съедать много плодов, ведь орешки плохо перевариваются.

Если же ребенок не склонен к аллергическим реакциям, употребление ореха принесет только пользу. Продукт привлечет внимание детей своей интересной формой, а также:

наполнит организм необходимыми минералами и витаминами;
принесет пользу при кожных заболеваниях;
укрепит зубы и десны;
поможет при заболеваниях простудного характера, анемии, гриппе.

Польза и применение масла кешью

Ореховое масло богато многими группами витаминов и активно применяется для заживления ран. Масками с маслом кешью можно решить проблему облысения.

Оно отлично сочетается с другими видами масел. Является неотъемлемым компонентом массажных лосьонов и кремов. Отлично справляется с солнечными ожогами.

Калорийность масла составляет 700 килокалорий на 100 грамм. Оно обладает широким спектром действия:

снижает уровень холестерина при атеросклерозе;
используется при лечении артрита и артроза, а также заболеваний желудочно-кишечного тракта;
входит в состав лекарств, которые избавляют от зубной боли;
является основой массажного масла;
обладает омолаживающим, смягчающим действием;
применяется при лечении бородавок;
антибактериальное средство для очистки полости рта;
активно применяется в ароматерапии.

Целебные рецепты

Орехи являются частым ингредиентом многих рецептов, связанных с оздоровлением организма.

Для кожи

Масло кешью полезно намазывать пару раз в день на проблемные участки кожи, или же делать примочки на 20 минут. Это поможет при экземе, отслоении ногтевой пластины, дерматите, псориазе. Применять до полного выздоровления.

Для зубов

Снять зубную боль, а также воспаление десен, поможет смесь из меда и молотых орехов, которые нужно смешать в пропорциях 1:2.

Для волос

При втирании ореховой кашицы в корни волос на ночь на протяжении месяца можно не только укрепить волосы, но и забыть об их выпадении навсегда.

От камней

Ежедневное съедание масла плода (две столовые ложки) на протяжении месяца станет хорошей профилактикой от образований камней в мочевом пузыре.

Ореховое молоко

Употребление орехового молока — отличная профилактика онкологических заболеваний. Для этого необходимо растереть 30 грамм орешков в ступе, затем смешать со стаканом кипящего молока. Принимать один месяц утром натощак за полчаса до еды.

Из плодов акажу (другое название кешью) выжимают сок, который пользуется популярностью на своей родине. А из плодоножки готовят варенье, компоты, джемы, алкогольные напитки и даже приправу. Но их приготовление возможно только в странах произрастания, так как срезанное яблоко-кажу можно безбоязненно употреблять только в течение часа.

В нашей стране в приготовлении блюд участвуют только орехи. Они входят в состав соусов, салатов, десертов, различных кондитерских изделий, а также первых и вторых блюд. Для усиления аромата плоды слегка обжаривают на растительном масле.

Противопоказания и ограничения

Особого вреда орехи кешью не принесут. К противопоказаниям стоит отнести индивидуальную непереносимость и аллергию. Побочным эффектом от переедания продукта станет прибавка в весе. Аллергические реакции проявляются в виде сыпи, расстройства пищеварительной системы, тошноты, воспаления кожи.

Стоит помнить, что между скорлупой и оболочкой орехов находится фенольная смола, которая при попадании на кожу может привести к ожогам. А при попадании внутрь организма приведет к отеку гортани, удушению или сильной аллергической реакции.

Разобравшись, для чего полезен кешью, необходимо понять, как выбрать свежий и вкусный плод. При покупке стоит обратить внимание на его внешний вид. Поверхность должна быть гладкой и твердой. Лучше выбирать целые, неповрежденные орехи без постороннего запаха.

Хранить продукт следует в прохладном помещении. Попадание солнечных лучей на орехи кешью провоцирует их гниение. Находясь в морозильной камере, они сохраняют свежий вид до полугода.

Кешью – полезный продукт, используемый для похудения и увеличения мышечной массы. Он богат витаминами и минералами, оказывает неоценимую пользу беременным и кормящим женщинам. Является частой составляющей изысканных блюд, косметологических и лекарственных кремов, мазей, настоек. Польза ореха акажу превышает вред в несколько десятков раз.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .